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木玛志愿填报 >职业介绍
行政主厨/厨师长

所属行业:旅游/酒店/餐饮 - 餐饮

职业介绍 职业前景
职业介绍

负责管理厨房行政事项执行、控制厨房运行成本、研发新菜,每季推出新的菜单、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通、制定内场伙伴的培训计划,并负责实施、负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常的使用及其他行政主厨的管理工作的行政管理者。

工作内容

①全面负责后厨管理工作,快速分解店长下达的各项工作指标,和前厅保持良好的沟通和工作支持,共同完成工作目标;

②对后厨出品进行全面的管理,严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节,保证菜品的品质稳定性;

③负责检查和指导人员卫生、环境卫生、食品卫生,保证后厨整体环境的清洁;

④负责对后厨的成本、费用进行管理,做到节能降耗;

⑤作为后厨安全的第一责任人,对食品安全、财产安全、人员安全负责;

⑥后厨行政板块:人力成本、员工排班、培训和发展、设备设施保养等全面负责;

⑦能处理后厨的突发事件,并及时向店长汇报。

工作要求

①熟悉后厨管理,具有2年以上全面管理后厨经验,3年以上全面管理后厨者优先考虑;

②具有良好的沟通和培养带教能力,熟悉电脑操作及办公软件运用(OFFICE);

③务实高效、责任担当、勤奋好学,抗压能力强;

④年龄35岁以下,身心健康,退伍军人优先考虑;

⑤具有初中及以上学历,持大专及以上学历者优先考虑。